PENDAMPINGAN MAHASISWA KEPADA WARGA DESA BABADSARI DALAM MELAKUKAN INOVASI PRODUK DAN PEMASARAN UMKM OPAK SINGKONG
Keywords:
Produk opak, inovasi Produk, singkong, strategi pemasaran, desa mandiri.Abstract
Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Babadsari mengungkap permasalahan utama yang dihadapi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) lokal, yakni stagnasi pemasaran produk olahan singkong berupa opak. Meskipun memiliki potensi bahan baku yang melimpah, produk opak singkong cenderung kurang diminati pasar karena keterbatasan inovasi dan strategi pemasaran yang konvensional. Untuk mengatasi hal tersebut, mahasiswa KKN menawarkan dua solusi utama: inovasi produk melalui pengembangan varian opak singkong dengan campuran ubi ungu, serta peningkatan kapasitas masyarakat melalui pelatihan strategi pemasaran. Inovasi produk bertujuan menambah nilai jual dari segi rasa, warna, dan tampilan, sedangkan pelatihan mencakup pengemasan menarik, branding, serta pemanfaatan media sosial dan platform digital. Kegiatan ini diharapkan mampu mendorong pertumbuhan UMKM lokal serta meningkatkan daya saing produk opak singkong khas Desa Babadsari di pasar yang lebih luas.
References
Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik tanaman pangan Indonesia. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia.
Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2020). Cassava: A guide to sustainable production. FAO.
Muhammad, A., Rahman, F., & Nurhayati, S. (2021). Strategi pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) berbasis potensi lokal. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan, 22(2), 145–156.
Suryani, D., & Handayani, T. (2021). Potensi singkong sebagai bahan pangan lokal dan pengembangan produk olahannya. Jurnal Teknologi Pangan, 12(1), 35–44.
Taufik, R., Pratama, A., & Lestari, N. (2023). Digital marketing sebagai strategi pengembangan UMKM di pedesaan. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 5(3), 210–220.
Winarno, F. G. (2019). Kimia pangan dan gizi. Gramedia Pustaka Utama.
